Дар Миср, археологҳо як корхонаи қадимаи барои пиво, ки ҳадди аққал 5000 сол пеш нӯшокиҳои ақлро тағйир медиҳанд. Бо ин кор, онҳо як қатор кашфиётҳои қадимии марбут ба пиворо васеъ карданд, ки ба ҷомеаи муосири археологӣ дар фаҳмидани таърихи нӯшокиҳо кӯмак карданд.

Заводҳои пивопазии қадимӣ дар ҷойҳои гуногуни ҷаҳон

Дар соли 1956 дар гори Ракефет махлулхои сангин ёфт шуданд, ки дар он заррахои микроскопии растании барои ба спирт табдил додани гандум ва ҷав хос пайдо шуданд. Тадқиқотҳо нишон доданд, ки ҳанӯз 13000 сол пеш Натуфианҳо пиво мепазанд, ки эҳтимолан қадимтарин истеҳсоли нӯшокии спиртӣ мебошад.

Дар шарқи Туркия дар як маҷмаа зарфҳои пивосозӣ низ кашф шудаанд Göbekli Tepe (аз 11000 6000 сол пеш), ки онро бостоншиносон яке аз қадимтарин сохторҳои маълуми инсонӣ медонанд. Дар Месопотамия ҳисоби истеҳсоли пиво дар лавҳаи шумерии XNUMX-сола сабт шудааст. Онҳо дар он тасвир шудаанд Шумерҳо, нӯшидан аз як косаи умумӣ бо истифода аз кохҳои камиш. На танҳо дар Аврупои неолитӣ, о ва дар Хитой аллакай 5000 сол пеш буд пиво пухта z ҷав ва дигар зироатҳои ғалладона. Наботот барои баланд бардоштани ҳолати шуур (DMT) илова карда шуданд.

Корхонаи пивои 5000-солае, ки қаблан зикр гардид, ба ҳамин давра тааллуқ дорад. Абидос дар назди дарьё Нилу, такрибан 450 километр чанубтари Кохира. Аммо, маълум аст, ки нӯшокӣ дар дохили он набуд мисри қадим танҳо як шаробе барои тароват пас аз кор, балки он барои элитаҳо буд пиво қисми асосии ҳаёти рӯҳонӣ ва марг.

 Кашфи майдони васеи истехсоли пиво

Бино ба маълумоти Мустафо Вазирӣ (дабири кулли Шӯрои Олии ҲНИТ) далелҳо вуҷуд доранд, ки корхонаи пивои қадимии кашфшуда ба давраи ҳукмронии фиръавн Нармер (3150 то 2613 пеш аз милод), ки муттаҳидкунандаи Мисри Боло ва Поён ҳисобида мешавад, мавҷуд аст.

Гурӯҳи мисршиносони мисрӣ ва амрикоӣ "ҳашт иншооти азими истеҳсолӣ" кашф карданд, ки ба ҳисоби миёна тақрибан 20 метр дарозӣ ва 2,5 метр ва тақрибан беш аз 35 метр дарозӣ доранд, ки дар он зиёда аз 80 зарфҳои сафолии барои майда кардан истифода мешаванд (муҳимтарин раванди пухтани пиво, ки дар он крахмал аз афзор ба канд табдил меёбад).

Аз намунаҳое, ки дар зарфҳо ёфт шудаанд, муайян карда шуд, ки онҳо барои гарм кардани гандум ва омехтаи об, ки барои пиво заруранд, истифода мешуданд. Ба гуфтаи Вазирӣ, дастгоҳи кашфшуда зоҳиран "дар яке аз пойтахтҳои Мисри қадим миқдори зиёди квас тавлид кардааст". Дар маҷалла Археологияи Абидос нишон дода шудааст: «Агар ҳамаи ҳашт иншооти пивопазӣ андозаи муқоисашаванда мебуд, иқтидори умумии истеҳсолии пивопазӣ ба як партия ба 50 литр (ё 000 пинт) наздик мешуд. Ин ҳатто аз рӯи меъёрҳои имрӯза ба ҳаҷми воқеии саноатии истеҳсолот мувофиқ аст».

Бинӯшед пиво роҳи худро ба ҷовидонӣ

Аз қадимтарин замонҳои Мисри қадим Абидос макони консентратсияи зиёди қабристонҳо ва маъбадҳо буд, ки ба Худои Мисри қадимии ҷаҳони зеризаминӣ Осирис бахшида шуда буд, ки барои доварӣ кардани ҷонҳо дар охират масъул буд. Доктор. Матто Адамс Институти санъати тасвирй Донишгоҳи Ню-Йорк, узви миссияи археологӣ, майл дорад, ки пиво дар Миср "на танҳо барои одамони оддӣ истеҳсол шудааст" бинӯшед, аммо онро ҳамчун нӯшокӣ дар маросимҳои маросимӣ истифода мекарданд». Ба муносибати истехсоли пиво, 13000 XNUMX сола, ки онҳо дар ғори Ракефет тафтиш карданд Исроил, як гурӯҳи бостоншиносон низ ба хулосае омаданд, ки "мардум дар замонҳои қадим пиво менӯшиданд, то рӯҳан онҳоро боло бардоранд". Ин метавонад ба як қатор наслҳо, аз ҷумла дӯстдорони пивои ҳозира илҳом бахшад.